性狀：白色粉末，無臭無味，有潮解性。幾不溶于水，不溶于乙醇、乙醚，溶于酸。

用途：氧化劑，面團改良劑，小麥粉處理劑，豆芽促長劑，水處理劑。主要用于面包等焙烤制品，果蔬保鮮，用作種子消毒劑，藥物制造，油脂漂白及用作高溫氧化劑；還可以作為魚池增氧劑。

限量：面粉0.5；香蕉1-3；柿子可保硬40天以上，香蕉10天。   

健康危害： 本品粉塵對眼、鼻、喉及呼吸道有刺激性。口服刺激胃腸道，發生惡心、嘔吐等。長期反復接觸引起皮膚及眼部損害。 

燃爆危險： 本品助燃，具刺激性。 

危險特性： 強氧化劑。　　

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