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產品名稱:  硬脂酰乳酸鈉
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 硬脂酰乳酸鈉硬脂酰乳酸鈉

面團改良劑、穩定劑、乳化劑、起泡劑 鄭州  

性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味,稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水,能分散于溫水中。

用途:乳化劑;穩定劑;攪擦發泡劑;組織改良劑。 用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑;化妝品乳化劑及增稠劑。

【制備或來源】

1)將乳酸在減壓下加熱至100110℃,濃縮,濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中,加熱至190200℃與硬脂酸、碳酸鈉進行反應,反應完成后冷卻而得。

2)先將乳酸中和成鈉鹽,再與硬脂酸進行酯化而得。

【應用范圍】

  1) 粉末油脂(植脂末)

  2) 麻辣膨化食品

  3) 鮮奶油

  4) 面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中 

  5) 酵母

  6) 速凍食品

  7) 純牛奶及乳飲料

  8) 肉制品

  9) 冰激凌

  10) 在餅干中的運用

  11) 巧克力及各種糖果

  12) 奶粉、可可粉等速溶粉制品

  13) 果醬、番茄醬、甜面醬

【其他】酸值6090,酯值150190。無刺激性,安全性高。

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