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硬脂酰乳酸鈣現貨供應CSL乳化劑

硬脂酰乳酸鈣 批發大河牌硬脂酰乳酸鈣 食品乳化劑 麻辣膨化食品 5kg起訂 硬脂酰乳酸鈣現貨供應CSL食品級乳化劑 硬脂酰乳酸鈣

增筋劑、乳化劑、抗老化劑 CAS25383-99-7

硬脂酰乳酸鈣

性狀:乳白色粉末或粒狀固體,可溶與乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1.


具有良好的乳化、增筋、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子,還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油乳化等。


1、增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面團、饅頭體積,組織結構。


2、可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。


3、使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。


4、能使麻辣食品口感勁道,柔軟,延長保鮮時間。


5、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。


6、提高速凍食品的質量,組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。

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