硬脂酰乳酸鈣 批發大河牌硬脂酰乳酸鈣 食品乳化劑 麻辣膨化食品 5kg起訂 硬脂酰乳酸鈣現貨供應CSL食品級乳化劑 硬脂酰乳酸鈣

增筋劑、乳化劑、抗老化劑 CAS：25383-99-7

硬脂酰乳酸鈣

性狀：乳白色粉末或粒狀固體，可溶與乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1.

具有良好的乳化、增筋、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子，還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油乳化等。

1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面團、饅頭體積，組織結構。

2、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。

3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

4、能使麻辣食品口感勁道，柔軟，延長保鮮時間。

5、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。

6、提高速凍食品的質量，組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。