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阜豐牌結冷膠 結冷膠斯比凱可美國進口

低酰基的結冷膠凝固 現貨供應阜豐牌結冷膠 食品添加劑食品級增稠劑 

高低酰基結冷膠 供應結冷膠 凱可膠食品級增稠劑 現貨批發低酰基/高酰基 結冷膠果凍糖果

結冷膠品級增稠劑低酰基高酰基阜豐高透明膠凝飲料果凍

批發結冷膠高酰基 食品果凍凝膠增稠穩定劑 凱可膠低酰基添加劑KELCOGEL CG-HA結冷膠斯比凱可

CAS:71010-52-1

熱穩定性:結冷膠具有良好的熱穩定性,它能承受多個周期的熱處理。

 中文名:結冷膠   別名:凱可膠   性能:耐熱、耐酸 

 結冷膠應用:結冷膠可作為增稠劑、穩定劑。

 結冷膠用途用量:由于結冷膠優越的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結冷膠廣泛的應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味料等。也用在非食品產業中,如微生物培養基,牙膏等。

 

結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,也有改善口感、抑制熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用;結冷膠作為穩定劑應用于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果;結冷膠應用于糖果,可以給產品提供優越的結構和質地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補產品口味不足的良好作用。可替代果膠制作果醬.也可與淀粉結合或部分取代淀粉,用糕點和水果餡餅填料。

 根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

高酰基結冷膠和低酰基結冷膠的區別:

低酰基可形成透明的較硬的凝膠凝固了脆的  

 高酰基可形成柔軟有彈性的凝膠凝固了有韌性

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