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山梨糖醇 瑞雪 山梨糖醇粉末顆粒壓片輔料

山梨糖醇(山梨醇) 25公斤/袋山梨糖醇 60目 瑞雪 山梨糖醇粉末顆粒 食品級壓片輔料

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作用:甜味劑 增稠劑 保濕劑,防腐劑 CAS:50-70-4

山梨糖醇作為食品甜味劑,使用范圍和量如下,清涼飲料為百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力為百分之四左右。

【產品分子式】C6H14O6  【產品分子量】182.17

【山梨糖醇性狀】山梨糖醇為無色針狀結晶,或白色晶體粉末,片狀或顆粒,無臭,有清涼甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。易溶于水(1g 溶于約0.45mL水中),難溶于有機溶劑,它耐酸,耐熱性能好,與氨基酸,蛋白質等不易起美拉德反應。依結晶條件不同,熔點在88102℃范圍內變化,相對密度約1.49

【產品性能與作用】

山梨糖醇有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的50%-70%1GD-山梨糖醇在人體內產生16.722熱量。食用后在血液內不轉化為葡萄糖,也不受胰島素影響。

山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結晶,能保持甜,酸,苦味強度的平衡,增強食品的風味,由于它是不揮發的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。

山梨糖醇有吸濕,保水作用,在口香糖,糖果生產中加入少許可起保持食品柔軟,改進組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右,在面包,面條,糕點中用于保水目的,使用量為百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味,還能螯合金屬離子,用于罐頭飲料和葡萄酒中,可防止因金屬離子而引食品混濁。

山梨糖醇:甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為葡萄糖,不受胰島素的控制,適合糖尿病人使用。可用于糕點,使用量5.0g/kg;在魚糜及其制品中使用量0.5g/kg。還可作消泡劑,用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝,按生產需要適量使用。也可用于葡萄干保濕,酒類、清涼飲料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。

用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑。是甘油的代用品,保濕性較甘油緩和,口味也較好。可以和其他保濕劑并用,以求得協同的效果。

山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結晶,能保持甜,酸,苦味強度的平衡,增強食品的風味,由于它是不揮發的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。

【食品工業】
各類糖果:口感好、防干裂、抗氧化、保質、保香、無糖概念
各類糕點、餅干:風味好、防干裂、延長貯存期、保持外觀、無糖概念
魚類制品:冷凍防護性能好,保濕效果好、甜度低、防褐變
飲料冰淇淋果凍等:保濕、低甜度、防齲齒、無糖概念
【日化工業】
用于牙膏,可保持牙膏體潤滑,色澤、口感好
用于化妝品,可增強乳化劑的伸展性和潤滑性,適應長期貯存
用于卷煙,使卷線柔軟,不產生空頭

【產品限量】山梨糖醇用量:葡萄干≤5g/kg;食用油和冰飲料≤50g/kg

【產品貯存】山梨糖醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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