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BHA丁基羥基茴香醚

BHA丁基羥基茴香醚 10公斤/桶  抗氧化劑CAS:  25013-16-5

BHA產品用途】BHA除抗氧化作用外,還有相當強的抗JUN力。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時間。作的抗氧化劑時,能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。

BHA作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。

BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較強,而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。

BHA可穩定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。

BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。

BHA能穩定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。

BHA加入焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。

BHA與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。

BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,可抑制糖果氧化。

BHA在食品中的用量】

BHA以脂肪計,不得超過0.2g/kg。其用量為≤0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%,當用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。

我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品,其使用量為0.2g/kg。

丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時,其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg,沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg(使用量均以脂肪計)。此外也可用于膠姆糖配料。

在動物油中用量為0.001%~0.01%;

植物油,0.002%~0.02%;

焙烤食品,0.01%~0.04%;

谷物食品,0.005%~0.02%;

豆漿粉,0.001%;

精煉油,0.01%~0.1;

糖果、口香糖基用量可達0.1%。

臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》(GB2760-2014)規定:可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品,其使用量低于0.2 g/kg;用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液,低于1 g/kg;用于口香糖、泡泡糖,低于0.75 g/kg。

FAO/WHO(1984)規定:用于一般食用油脂,使用量為≤0.2 g/kg。與二丁基羥基甲苯合用時,沒食子酸酯、特丁基對苯二酚合用時,沒食子酸不得超過100mg/kg,總量為0.2g/kg;用于人造奶油,單用或與二丁基羥基甲苯、沒食子酸酯類混合使用時,沒食子酸酯類不得超過100mg/kg。不得用于直接消毒,也不得用于調制奶及其制品。在油脂、奶油中使用低于0.02%;魚、貝類冷凍品浸漬液用量低于0.1%。

型號:食品級    包裝:10公斤紙板桶(內襯聚乙烯袋)

性狀:白色粉末   用途:抗氧化劑   【產品名稱】BHA

【英文名稱】Butyl hydroxy anisd

【產品別名】叔丁基對羥基茴香醚;丁基大茴醚

【產品分子式】C11H16O2

【產品分子量】180.25

BHA產品性狀】

BHA為白色粉末,熔點48~63℃,沸點264~270℃(98 KPa),高濃度是略有酚味,兩種異構體3-BHA和2-BHA。不溶于水,易溶于乙醇(40g/100ml,25℃)、甘油(1g/100ml,25℃)、豬油(50g/100ml,50℃)、玉米油(30g/100ml,25℃)、花生油(40g/100ml,25℃)和丙二醇(50g/100ml,25℃),BHA對熱穩定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子作用不著色。長期貯藏則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1.5-2倍,兩者合用有增效作用;是脂溶性抗氧化劑中常見的一種,易溶于油脂,用于防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現象。

【產品包裝】BHA內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量10kg。

【產品貯存】BHA貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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